{"id":95,"date":"2017-12-11T10:15:19","date_gmt":"2017-12-11T10:15:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.worldb12day.com\/?page_id=95"},"modified":"2017-12-12T12:31:40","modified_gmt":"2017-12-12T12:31:40","slug":"journee-mondiale-de-la-vitamine-b12","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.worldb12day.com\/?page_id=95&lang=fr","title":{"rendered":"Journ\u00e9e mondiale de la vitamine B12"},"content":{"rendered":"

B12 : LA VITAMINE DE LA COMPASSION
\nBien que l\u2019id\u00e9e de vivre sans nuire aux animaux existe depuis des mill\u00e9naires, ce n\u2019est devenu techniquement possible qu\u2019\u00e0 partir du 12 d\u00e9cembre 1947, date de la d\u00e9couverte des premiers cristaux de vitamine B12 [1]<\/a> et de leur origine bact\u00e9rienne. C’est le seul nutriment essentiel dont les besoins ne peuvent pas \u00eatre satisfaits par la consommation de plantes.<\/p>\n

Aucun animal ne synth\u00e9tise la vitamine B12, faute de poss\u00e9der les informations g\u00e9n\u00e9tiques n\u00e9cessaires. Les bact\u00e9ries (et les arch\u00e9es) constituent le point de d\u00e9part de ce nutriment pour l\u2019ensemble de la cha\u00eene alimentaire [2]<\/a>. Les micro-organismes qui sont capables de r\u00e9aliser la synth\u00e8se de la vitamine B12 sont peu productifs dans les milieux naturels, lesquels sont peu favorables. Le sol de for\u00eat est extr\u00eamement pauvre en B12 par exemple, les retenues d\u2019eau et les oc\u00e9ans le sont encore davantage [3]<\/a>.<\/p>\n

Pour concentrer la vitamine B12 en quantit\u00e9 suffisante, les syst\u00e8mes digestifs de certains animaux favorisent une symbiose bact\u00e9rienne ad\u00e9quate gr\u00e2ce \u00e0 des poches de fermentation en amont ou en aval, mais ce n’est pas le cas chez l\u2019esp\u00e8ce humaine [4]<\/a>.<\/p>\n

La satisfaction de nos besoins a longtemps repos\u00e9 sur la consommation d\u2019animaux symbiotiques (ou de leurs pr\u00e9dateurs), tels que les limaces et escargots, les vers et larves, les insectes et coquillages, ou tout animal malhabile facile \u00e0 attraper. Faute de crocs, de griffes et d\u2019autres capacit\u00e9s physiques propres aux pr\u00e9dateurs sauvages, les grands animaux ne sont probablement devenus accessibles \u00e0 la consommation humaine qu\u2019\u00e0 partir de l\u2019invention des techniques de pi\u00e9geage, de chasse et de p\u00eache. Depuis 10 000 ans, une nouvelle invention a progressivement remplac\u00e9 une partie des pr\u00e9l\u00e8vements dans les milieux naturels : l\u2019\u00e9levage. Pour satisfaire ses besoins en vitamine B12, l\u2019esp\u00e8ce humaine \u00e9tait donc d\u00e9pendante de la r\u00e9colte de petits animaux, puis de la chasse et enfin de l\u2019\u00e9levage.<\/p>\n

La d\u00e9couverte des m\u00e9thodes de culture bact\u00e9rienne de la vitamine B12 a techniquement lib\u00e9r\u00e9 l\u2019esp\u00e8ce humaine de cette condition initiale. Nous pouvons d\u00e9sormais vivre sans utiliser les animaux. Le v\u00e9ganisme est une consomm\u2019action qui permet de tuer moins d\u2019organismes vivants, parce qu’il court-circuite les interm\u00e9diaires animaux. Toute personne peut l\u2019appliquer du jour au lendemain. Pour tuer moins, les v\u00e9ganes brisent la cha\u00eene alimentaire, en s\u2019approvisionnant directement \u00e0 la source originelle de la vitamine B12 : les micro-organismes. C\u2019est \u00e9galement la seule garantie de ne pas participer aux souffrances pouvant \u00eatre induites par l\u2019exploitation animale.<\/p>\n

Toute personne v\u00e9gane, ou ayant fortement r\u00e9duit sa consommation de produits d\u2019origine animale en quantit\u00e9, en vari\u00e9t\u00e9 ainsi qu\u2019en fr\u00e9quence, doit se compl\u00e9menter en vitamine B12, ou consommer des produits enrichis en quantit\u00e9s suffisantes. Faute de compl\u00e9mentation, la carence en vitamine B12 peut d\u00e9t\u00e9riorer le sang, le syst\u00e8me nerveux (central et p\u00e9riph\u00e9rique) et l\u2019ADN. Plus sensibles encore que les adultes, les enfants doivent en \u00eatre prot\u00e9g\u00e9s.<\/p>\n

Le document de r\u00e9f\u00e9rence, publi\u00e9 par la communaut\u00e9 scientifique v\u00e9gane internationale et adopt\u00e9 par l\u2019ensemble des organisations v\u00e9ganes majeures dans le monde, s\u2019intitule \u00ab Ce que tout v\u00e9gane doit savoir sur la vitamine B12 \u00bb [5]<\/a>. Toute personne v\u00e9gane doit se compl\u00e9menter en choisissant de consommer :<\/p>\n